How to Make Blackcurrant Ice Cream

דומדמניות שחורות הן אחת התוצאות הסופיות המועדפות עליי בכל הזמנים, ולמרבה המזל בדשא שלנו בצרפת אנחנו מקבלים יבול לא מבוטל כל 12 חודשים. הדומדמניות השחורות מייצרות גלידה יפהפייה שנראית כל הזמן יוצאת דופן בקערה לבנה נקייה, והגוון הארגמן מעניק לה מראה עשיר ועשיר. יש לי נטייה לאתר שאני מבולגן מאוד בזמן שאני מכין את הגלידה הזו, אלא אם כן כמוני אתה צריך להיות מכוסה בכתמים סגולים, אני יכול לייעץ לסינר. בזמן הסגירה שהכנתי את הגלידה הזו ביקשתי ממר שקד אם הצבע האדום שכיסה את רוב אנשי המסגרת שלי יגרום לי להיראות עשירה ועסיסית. תגובתו של מר אלמונד הייתה מילולית מכדי להדפיס בטקסט זה, אך ההשפעה הנרחבת שקיבלתי נעשתה לא מהדהדת.  מיצים טבעיים
קודם כל אזור את הדומדמניות בתוך מחבת עם המים והחום על חמימות נמוכה עד בינונית עד שהדומדמניות השחורות עדינות והקליפות מתפרקות. הוציאו את הדומדמניות השחורות המרוככות מהמחבת כפית בכל פעם שמנקזת את כל המים הנוספים ומועכים אותם בעוצמה דרך מסננת לקערה. זה המקום שבו זה יכול להיות מבולגן מאוד, למרות העובדה שאתה יכול להיות פחות מגושם וזהיר יותר כשאתה עושה את זה ממני. אתה צריך להישאר עם נוזל אדום כהה על הקערה שלך. מחק את הקליפות ומיקם את הנוזל להיבט אחד.

מחממים את השמנת על חמימות בינונית עד שהיא כמעט רותחת. אל תיתן עוד לרתיחה מכיוון שהיא תסתם.

בכל קערה אחרת מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שכל גבישי הסוכר מומסים. שלב את זה עם השמנת והחום בעדינות רבה על חום נמוך לחלוטין תוך ערבוב מתמשך במשך כעשר דקות עד שהמצר מסמיך ומצפה את גב הכפית התחתונה. השאירו את הנוזל להירגע כמה שעות בתוך המקרר או כמו שאני עושה בכיור מלא מים נטולי דם וקוביות קרח.

הוסיפו את מיץ הדומדמניות השחורות למצרף המעובה חסר הדם והשטח להכנת הגלידה שלכם בהתאם להוראות היצרן. מקפיאים ומתענגים, כמו עם כל הגלידות הביתיות, באופן אידיאלי תוך שבוע. בהגשה מקשטים עם כמה עלי נענע.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *